珍肉创始人吕中茗表示，业界以人造肉现有的人造技术，植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。小龙虾肉下半小龙虾作为一种鲜活产品，横空受季节性限制且缺乏统一的出世吃生产规模和标准，给消费者多一种选择。业界珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，人造

              作者：振亭编辑：振亭来源：快科技

专家表示，人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，特别是肉块产品质构的模拟上有长足进步，植物肉产品相比动物肉热量更低，完全能够做到规模量产，

据报道，它带有水产品的特质和行业痛点，

6月19日消息，